Guatemala Huehuetenango Atilla SHB

 130,00


Huehuetenango, yüksek rakımı ve tutarlı hava durumu ile ünlüdür. Bölge, Meksika, Oaxaca’daki Tehuantepec Ovalarından doğuya doğru yayılan sıcak hava ve Cuchumantanes Dağları’ndan aşağı doğru akan soğuk havanın bir bağlantı noktasında yer almaktadır. Bu sıcak ve soğuk havanın buluşması, donu kontrol altında tutan ve daha yüksek rakımlarda kahve yetiştiriciliğine olanak tanıyan bir mikro iklim yaratır: deniz seviyesinden 2.000 metre yükseklikte kahve üretimi yaygındır. Bu koşullar, bölgenin ışıltılı asitliğini ve kendine özgü meyve aromalarını üretmek için mükemmeldir.

Guatemala’nın volkanik olmayan üç bölgesinden birindeki uzaklığı nedeniyle, Huehuetenango’daki çoğu üretici kendi kahvesini işler. Neyse ki, bölgedeki akarsu ve nehirlerin bolluğu Tam yıkanmış kahvelerin yapılmasını kolaylaştırıyor.

Çiftçiler, olgun meyveleri elle toplar ve genellikle elle çalışan veya elektrikli tamburlu öğütücüler kullanarak çiftliklerinde meyveler parçalanır ve çekirdekler ayrılır. Fermente edildikten sonra parşömen çalkalanarak kalan müsilaj giderilir ve temiz su ile yıkanır. Parçalama ve yıkama sırasında kullanılan tüm su, organik atıkların yerel su yollarını kirletmemesi için filtrelenir. Çiftçiler genellikle üst üste yığılmış ve yükseltilmiş tablaların üzerine kurutmak için parşömen koyarlar. Verandalar da sıklıkla kullanılmaktadır.

Yüksek irtifaya ve temiz işlemeye odaklanan bu Atilla SHB kahvesi, Huehuetenango bölgesinin sevdiğimiz tüm özelliklere sahiptir – canlı asidite ve belirgin meyve notaları.

Stokta

₺ 
Çok Al Az Öde
Miktar İskonto İskontolu Fiyat
1 -  130,00
2 3%  126,10
3 5%  123,50
4 7%  120,90
5 - 20 10%  117,00

Çok Al Az Öde İndirimleri

Açıklama

KÜNYESİ:
Sınıfı: Nitelikli (Speciality)
Bölgesi: Sierra de los Chuchumatanes, Huehuetenango / Guatemala
Çiftlik: Çeşitli
Çekirdek Çeşidi: %100 Arabica, Bourbon, Catuaí, Caturra, Typica
Yetiştiği Rakım: 1400 mt – 2000 mt ve üstü
Yıllık sıcaklık ortalaması: 16 °C
Yıllık yağış miktarı: 1310 mm
Hasat periyodu: Kasım-Nisan
Hasat yılı: 2021
İşleme Türü: Yıkanmış
Hasat şekli: Elle toplama
Hasat sonrası işlemler: Meyveler toplandığı gün makine ile çekirdekleri çıkartıldıktan sonra temiz suda yıkanır ve kurutulur.
SCA Skoru: 82,5
Asidite: Canlı
Gövde: Tam
Aroma/Lezzet: Bal, Kiraz ve Kakao
Denge: Dengeli
Özel Kavurma Profili: Orta
250 gr’lık Özel (Flavor Lock) Valfli Ambalajında.

Değerlendirmeler

Henüz değerlendirme yapılmadı.

Sadece bu ürünü satın almış olan müşteriler yorum yapabilir.



Taze Kavrulmuş Kahveler

Size Özel Seçtiklerimiz