El Salvador Finca El Cerro Pacas

 185,00


Finca El Cerro, 5 nesildir El Salvador’lu kahve üreticilerinin mirası. Escobar ailesi 150 yıldan fazladır kahve üretimi yapıyor. Apaneca llamatepec sıradağlarında, Apaneca kasabasının yakınında, ödüllü çekirdeklerin hasat edildiği bölgede, 1400-1500 metre rakımda bu özel kahve üretiliyor. Fernando bu çiftliği 6 yıl önce devralmış. Öncelikli amacı, kaliteli sonuç veren Pacamara, Pacas, Bourbon ve Geisha çeşitlerine odaklanarak kahve kalitesini arttırmak. 2016 yılında Fernando kahve üretimini bir adım öteye taşıyarak ürettiği kahveleri kendi işlemeye başlıyor. Kendini bu işe adamış bir kahve profesyoneli. Fernando 2018 yılında kendi ürettiği Pacamara kahvesiyle Brewer’s Cup’a katılıyor ve üçüncü oluyor. 2021 itibariyle Q Arabica Grader oluyor. Çiftliğin, bulunduğu yöreye özel ormanlar sayesinde sahip olduğu mikroklima bir avantaj ve Fernando bunun farkında. Çevrenin korunması da öncelikli amaçlarından. Buna yönelik olarak çevre dostu üretim tekniklerinden yararlanıyor ve kimyasal kullanımını azaltıyor.

Pacas

Pacas, Bourbon çeşidinin doğal mutasyona uğramasıyla oluşmuş bir çeşit. Bodur gelişen bir çeşit olduğundan sık dikime uygun, dolayısıyla yüksek verim sağlıyor. Bu çeşit, 1949’da El Salvador’un Santa Ana Bölgesi’nde Pacas ailesinin çiftliğinde keşfedilmiş. Ülke genelinde yaygınca yetiştirilen bir çeşit haline gelmiş. Bugün El Salvador’da kahve üretiminin yaklaşık %25’i Pacas çeşidinden.

Stokta

₺ 
Çok Al Az Öde
Miktar İskonto İskontolu Fiyat
1 -  185,00
2 3%  179,45
3 5%  175,75
4 7%  172,05
5 - 20 10%  166,50

Çok Al Az Öde İndirimleri

Açıklama

KÜNYESİ:
Sınıfı: Nitelikli (Speciality)
Bölgesi: Apaneca llamatepec, Ahuachapan / El Salvador
Çiftlik: Finca El Cerro
Çekirdek Çeşidi: %100 Arabica, Pacas
Yetiştiği Rakım: 1400 mt – 1500 mt
Yıllık sıcaklık ortalaması: 27 °C
Yıllık yağış miktarı: 1895 mm
Hasat periyodu: Aralık-Mart
Hasat yılı: 2021
İşleme Türü: Doğal (Natural)
Hasat şekli: Elle toplama
Hasat sonrası işlemler: Meyveler toplandığı gün kerevetlere ve terasa serilerek 25-32 gün boyunca güneşte kurutulmuştur.
SCA Skoru: 85
Asidite: Canlı
Gövde: Tam
Aroma/Lezzet: Vişne, karamel, akçaağaç şurubu, zengin gövde
Denge: Dengeli
Özel Kavurma Profili: Açık-Orta
250 gr’lık Özel (Flavor Lock) Valfli Ambalajında.

Değerlendirmeler

Henüz değerlendirme yapılmadı.

Sadece bu ürünü satın almış olan müşteriler yorum yapabilir.



Taze Kavrulmuş Kahveler

Size Özel Seçtiklerimiz